Dans le domaine de l’agro-alimentaire, la conservation des produits est un point crucial sur lequel tous les professionnels dans le secteur doivent prêter attention. L’hygiène est, en effet, un élément majeur garantissant la sécurité des consommateurs ainsi que le bon développement d’un établissement comme une boulangerie-pâtisserie. L’utilisation d’un équipement de conservation tel que le congélateur ou le surgélateur est incontournable.
Qu’est-ce qu’un surgélateur ?
Pour un professionnel œuvrant dans l’agro-alimentaire, comme la boulangerie-pâtisserie par exemple, la conservation des produits tels que les matières premières est primordiale. Non seulement cela va permettre d’éviter de perdre des produits et par conséquent de l’argent, mais cela est aussi crucial pour préserver la santé des consommateurs. Ainsi, l’achat d’un surgélateur conservateur dans l’Ain, à Marseille ou à Paris est une étape incontournable pour pouvoir exercer ce type d’activité.
Qu’est-ce qu’un surgélateur conservateur ?
C’est un appareil dont le but principal est de conserver les aliments et les éléments indispensables pour la réalisation des produits, ce qui en fait un équipement indispensable dans une boulangerie par exemple. C’est un appareil puissant qui est adapté pour un usage professionnel et ne convient donc pas à un usage domestique. Sa particularité est sa capacité à diminuer rapidement la température d’un aliment et d’éviter ainsi la formation de cristaux de glace. Cette action permet d’optimiser la conservation des aliments, mais aussi leur goût, leur texture ainsi que leur aspect. L’un des avantages de ce type d’appareil est celui de réduire les coûts d’investissement, notamment le budget d’acquisition d’un appareil supplémentaire pour la congélation par exemple.
Comment choisir votre modèle ?
Il existe aujourd’hui différents types de surgélateur conservateur sur le marché. Il y a, par exemple, les appareils bas qui sont adaptés pour les petits espaces et pouvant être posés sur le plan de travail. Ce modèle est également adapté pour les établissements qui n’ont pas besoin d’une quantité importante de produits à surgeler. Puis, il y a les modèles de surgélateur conservateur verticaux munis de plusieurs portes. Ils sont particulièrement efficaces du fait que la présence de ces portes permet de réduire l’infiltration de l’air chaud dans les compartiments. Ainsi, pour bien choisir votre surgélateur conservateur, il peut être important de bien identifier vos besoins, de mesurer l’espace disponible, mais aussi de bien calculer votre budget.
